miércoles, 6 de febrero de 2013

Como preparar ali oli casero


Si algo tengo claro en esta vida es que me encanta comer, disfruto saboreando cada plato, y por ello también me gustan los sabores con caracter, con personalidad, y yo creo que un ali oli, tiene mucha personalidad.

Nunca me ha gustado comprar este tipo de salsas preparadas, prefiero hacerlas yo en casa a mi gusto, con más o menos ajo, o más menos sal, porque además, cuando he tenido la ocasión de probar algún ali oli de supermercado siempre he acabado bastante decepcionada, no merece la pena comprarlo en absoluto.

Por ello, hoy quiero compartir mi receta de ali oli casera, que es la receta que me enseño mi madre, y que ha estado presente en mi familia durante años.

ALI OLI CASERO 

INGREDIENTES: 
1 huevo
1 diente de ajo pequeño
 15 ml de aceite de girasol
Una pizca de sal
15 ml de aceite de oliva
Unas gotas de vinagre de vino blanco.

 PREPARACIÓN: 

Ponemos el huevo en un recipiente de plástico, añadimos el diente de ajo, el aceite de girasol y sal al gusto, metemos la batidora dentro y batimos sin mover la batidora hasta que veamos que la salsa comienza a ligar; cuando esto ocurra añadimos el aceite de oliva poco a poco mientras batimos haciendo movimientos de arriba hacia abajo. Incorporamos el vinagre y listo. La textura que nos quedará debe ser espesa.

Para acompañar el ali oli podemos usar muuucho, muuuucho pan.... es broma... el ali oli es el acompañamiento, supuestamente, así que prepara unas papitas cocidas y a mojar!

15 comentarios, ¿Dejas el tuyo?:

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Yo lo he preparado como tú, pero con papitas fritas, aunque en realidad el ali oli, no lleva huevo; es a base de ajo y aceite.
Un beso
Jorge.

I.E dijo...

Me encanta la idea de que hayas publicado esta receta, es muy sencilla, pero vale la pena saber hacerla caseramente, porque para los que no somos españoles y no tendremos acceso siempre (cuando ya no vivamos aquí) nos viene excelente.

Me encanta la foto también.

VIRGINIA dijo...

Ay CArol si lo ve mi hija, te mata por una cucharada. Bss

Virginia "sweet and sour"

Julia Petites Sucreries dijo...

Una receta genial ;) Un beso

La Cocinera Mileurista dijo...

Delicioso y opino que con un buen trozo de pan es para no parar .Saludos.

Iratxe dijo...

Un delicia, estoy contigo, esta salsa si algo tiene, es carácter y personalidad. Muy rica. Un beso,

www.cocinaamiga.com

Catieu dijo...

No lo soporto!!! Peroa en la familia soy la rara porque les encata a todos.
Besos

TeRe dijo...

me encanta..y si es casero mucho mas! entrada de lujo...un besote

Paula Enredadera dijo...

Jo, sin embargo yo, nunca me he atrevido a prepararlo.
Me pasa lo mismo con la mayonesa.
Y con la tortilla de patatas!!

Así que son cosas que o sí, compro hechas (y como la mayonesa de mi madre no hay otra), o me traigo de contrabando cuando les visito!!

Un beso!!

Irene dijo...

no soy yo mucho de alioli, pero al churri le gustara seguro!

Raquel dijo...

No hay nada como lo que se prepara en casa y con tanto amor y cuidado, genial!!! Me la llevo a mi recetario.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

estupenda salsa que también ha puesto jorge con sus patatas, la verdad es que a mi me encanta!
un beso y a seguirte siempre!

IDania dijo...

Es mas o menos una mayonesa con ajo!! Así la hago yo y es tan difícil dejar de "mojar" el pan!!!

Me encantan las recetas sencillas y ricas... las de toda la vida!!!

Gracias por compartir!

Un besote,
IDania

Tinta Cirera dijo...

Mi pade era un artista con el mortero! Pero solo ponemos aceite de oliva, nunca vinagre, a no ser que se corte, y en algunas comarcas lo hacen sin huevo!

restaurantes en alicante http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-alicante.html dijo...

¡Hola
Es realmente delicioso! Me gusta este plato
Muchas gracias por la receta!

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Carol