Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, crêpes.
El Domingo por la mañana, me desperté con unas ganas locas de dulce, y en concreto me apetecía chocolate. Ya sabéis que yo no soy muy de tomar chocolate fuerte, así que se me ocurrió, que como tenía todavía pendiente el reto de whole kitchen, estaría muy bien hacer unos crêpes de plátano con nutella, que además al probador oficial le encantan estas cosas.
Pues manos a la obra que me puse, pero os confieso una cosa, en mi vida había hecho un crêpe, si había hecho tortitas y pancakes, pero nunca crêpes, así que reconozco que tenía un poquito de miedo por el tema de darle la vuelta, ya que, los crêpes son mucho más finos que las otras preparaciones que os comentaba. Así que antes de nada, me preparé un café, y mientras me lo tomaba, vi algunos videos en youtube para quedarme con la idea de como se voltea un crêpe y vaya si me quedé con la idea que no se me rompió ni uno!!
Que contenta me quede ya para todo el día jeje, hice los crêpes, no se me rompieron, estaban buenísimos y a Fran también le gustaron mucho!
CRÊPES DE PLÁTANO CON NUTELLA (Receta de la masa adaptada de Pierre Hermé)
INGREDIENTES: (para 6 crêpes)
2 huevos, a ser posible orgánicos
10 gr. de mantequilla sin sal
1 vaina de vainilla*
100 gr. de harina
2,5 gr de sal (1/4 de cucharadita le puse yo)
250 ml. de leche entera
30 ml. de agua
1 chorrito de aceite de oliva para pintar la sartén
(*) Si no tenemos vainas de vainilla lo podemos sustituir por una cucharadita de azúcar vainillado o unas gotitas de vainilla líquida. Aunque las vainas de vainilla las podemos conseguir en Mercadona por ejemplo.
PREPARACIÓN:
En primer lugar, batimos los huevos y fundimos la mantequilla en un cazo.
Partimos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos los granos, esto se hace raspando la vaina por la parte de dentro con un cuchillo muy afilado para que salgan bien.
Tamizamos la harina sobre un bol, y añadimos los granos de vainilla, los huevos que ya habíamos batido previamente y la sal.
Disolvemos la mezcla con la leche y el agua, y por último añadimos la mantequilla que teníamos reservada. Lo mezclamos todo bien para que no queden grumos y lo dejamos reposar un mínimo de dos horas a temperatura ambiente.
Cuando nuestra masa esté lista, pintamos el fondo de una sartén antiaderente con un pincel con aceite de oliva y la ponemos a calentar a la máxima potencia. Vertemos la masa en la sartén con un cucharón, e inclinamos la sartén en todas direcciones para repartir bien la masa, volvemos a ponerla en el fuego.
Cuando veamos que la masa no tenga brillo y que empieza a cuajarse por los laterales, despegamos la masa por los bordes con una espátula y con mucho cuidado le damos la vuelta a nuestro crêpe. La cocemos por el otro lado durante 1 minuto aproximadamente hasta que esté dorada.
Deslizamos el crêpe sobre un plato y lo rellenamos con lo que más nos guste!!
Yo los unté con nutella y le puse unas rodajitas de plátano, mmmmm....quedó exquisito!!
El Domingo por la mañana, me desperté con unas ganas locas de dulce, y en concreto me apetecía chocolate. Ya sabéis que yo no soy muy de tomar chocolate fuerte, así que se me ocurrió, que como tenía todavía pendiente el reto de whole kitchen, estaría muy bien hacer unos crêpes de plátano con nutella, que además al probador oficial le encantan estas cosas.
Pues manos a la obra que me puse, pero os confieso una cosa, en mi vida había hecho un crêpe, si había hecho tortitas y pancakes, pero nunca crêpes, así que reconozco que tenía un poquito de miedo por el tema de darle la vuelta, ya que, los crêpes son mucho más finos que las otras preparaciones que os comentaba. Así que antes de nada, me preparé un café, y mientras me lo tomaba, vi algunos videos en youtube para quedarme con la idea de como se voltea un crêpe y vaya si me quedé con la idea que no se me rompió ni uno!!
Que contenta me quede ya para todo el día jeje, hice los crêpes, no se me rompieron, estaban buenísimos y a Fran también le gustaron mucho!
CRÊPES DE PLÁTANO CON NUTELLA (Receta de la masa adaptada de Pierre Hermé)
INGREDIENTES: (para 6 crêpes)
2 huevos, a ser posible orgánicos
10 gr. de mantequilla sin sal
1 vaina de vainilla*
100 gr. de harina
2,5 gr de sal (1/4 de cucharadita le puse yo)
250 ml. de leche entera
30 ml. de agua
1 chorrito de aceite de oliva para pintar la sartén
(*) Si no tenemos vainas de vainilla lo podemos sustituir por una cucharadita de azúcar vainillado o unas gotitas de vainilla líquida. Aunque las vainas de vainilla las podemos conseguir en Mercadona por ejemplo.
PREPARACIÓN:
En primer lugar, batimos los huevos y fundimos la mantequilla en un cazo.
Partimos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos los granos, esto se hace raspando la vaina por la parte de dentro con un cuchillo muy afilado para que salgan bien.
Tamizamos la harina sobre un bol, y añadimos los granos de vainilla, los huevos que ya habíamos batido previamente y la sal.
Disolvemos la mezcla con la leche y el agua, y por último añadimos la mantequilla que teníamos reservada. Lo mezclamos todo bien para que no queden grumos y lo dejamos reposar un mínimo de dos horas a temperatura ambiente.
Cuando nuestra masa esté lista, pintamos el fondo de una sartén antiaderente con un pincel con aceite de oliva y la ponemos a calentar a la máxima potencia. Vertemos la masa en la sartén con un cucharón, e inclinamos la sartén en todas direcciones para repartir bien la masa, volvemos a ponerla en el fuego.
Cuando veamos que la masa no tenga brillo y que empieza a cuajarse por los laterales, despegamos la masa por los bordes con una espátula y con mucho cuidado le damos la vuelta a nuestro crêpe. La cocemos por el otro lado durante 1 minuto aproximadamente hasta que esté dorada.
Deslizamos el crêpe sobre un plato y lo rellenamos con lo que más nos guste!!
Yo los unté con nutella y le puse unas rodajitas de plátano, mmmmm....quedó exquisito!!
