Café y vacaciones

Mmmmmm..... Lo confieso, no puedo vivir sin café, sin una buena taza de café humeante por las mañanas mis días serían una pesadilla(y lo tengo comprobado), día que no he podido tomar café, igual a día horrible.

Esta era mi dinámica de todas las mañanas antes de que Fran se uniera al mundo laboral: Me levantaba, zombie total y sin encender la luz para no despertar a Fran iba al baño y me quitaba las legañiquis (en el baño si encendía la luz, porque sino se podrían haber producido muchos accidentes), salia de la habitación, todavía zombie, y me dirigía a la cocina, enciendo la luz de "la campana" porque es más tenue y así me iba despertando poco a poco, me calentaba una super taza de café y hasta que no me la tomaba no era persona, entonces ya podía decir que era consciente de todos mis actos y que empezaba mi día jeje.
Ahora desde que los dos nos levantamos a la misma hora, me he acostumbrado a perrear un poquito mas en la cama, ¿y que ocurre?, que la mayoría de las veces no me da tiempo a tomar café, por lo que mas o menos hasta las 10 u 11 de la mañana no estoy realmente despierta, y no rijo muy bien que digamos jeje.

Pues bien, a pesar de que me encanta el coffee, y lo tomo en cada sitio que voy todavía no he encontrado un sitio en Madrid, ni en España me atrevo a decir, donde pongan un café rico de verdad; el café más rico que he tomado aquí es el de Sturbucks(que tiene más calorías que la barrigota de java de hut), así que fijaos lo que os digo..

A veces a media mañana salgo a tomar uno con mi hermana a una cafetería que hay aquí al lado de la ofi, Dioss!! En ese sitio el café sabe a rayos, así que he decido que no vuelvo más, porque mira que yo soy de tomar cafés cargaditos, pero eso es la amargura en estado puro, es fatal para mi paladar y mis pupilas gustativas jaja y da igual que le diga que me lo ponga corto de café, manchado, o como sea, que sigue sabiendo igual de mal, además hemos probado en otras cafeterías de la zona pero en todas es la misma historia cafeteril, así que ayer al medio día me pase por un super y me compré un paquetito de nescafé soluble y unos cuantos minibricks de leche que guardo en mi cajón del despacho para cada vez que me entre sueñecito o se me apetezca un café tomarme uno decente.

Conclusión de todo esto, que el café en España es una basurilla, los únicos cafés que me tomo agusto son el que preparo yo en mi casa, el de mi madre y de casa de Andrew, que trae unos cafetitos de Washington, uno sabor a avellana, otro a vainilla y otro a chocolate , que están para morirse! (Andrew si lees esto porfavor la próxima vez no te olvides de nosotros y traenos unos paquetitos de ese café tan rico please). Así que si alguno sabe algún sitio guay donde pongan cafés ricos que me lo haga saber, porque siempre que salgo por ahí a tomar café me acabo arrepintiendo.. Y más importante todavía, si alguien sabe de algún sitio donde vendan café(para preparar en casa y que no sea de cápsulas)de "sabores raros" y diferentes(como el que os he dicho de avellana por ejemplo), que me lo diga porfa, que me encanta probar cosas extrañas y me muero por tener un café rico rico en casa, además de que ando en busca del "cofi" perfecto jeje.

Aprovecho para comunicaros que por fin ¡¡¡ESTOY DE VACACIONES!!!

Esta misma noche salimos rumbo a Ibiza a ver a mi querida amiga Pili, que esta viviendo allí, y a disfrutar de la playita y del ambiente hippy-guay ibicenco. Después nos iremos unos días para Almería con la familia de Fran, y por ultimo a una casita en el campo que tienen mis padres en Ciudad Real, para estar un poco en contacto con la naturaleza.

Como os imaginareis estos 15 días estaré un poco ausente por la blogosfera, aunque intentare conectarme algún día(seguro que lo haré porque no puedo vivir sin vosotros), pero sino lo hago, que sepáis que no me he olvidado de vuestras cocinas y que en cuanto vuelva me pondré al día con todos los ricos platos que preparéis en mi ausencia.

¡¡UN BESO MUY FUERTE Y QUE DISFRUTÉIS DEL VERANITO!!

Pasta al nero di sepia con gulas y gambas

¿Os podéis creer que antes este tipo de pasta, así preparado me parecía horrible?
Pues si, era incapaz de comerme pasta con marisco, pescado,etc, pero ahora, no me preguntéis porque, mis gustos han cambiado y me parece un plato exquisito.
En realidad es posible que ni si quiera la hubiera probado mucho hasta que no se me ha antojado y la he preparado... Sea lo que sea, esta muy rica, eso que quede claro!

Pues de momento, hasta el día 30, aquí estoy, muriéndome de calor en la oficina y esperando ansiosa mis vacaciones, que ganas!!!!!

Ya os contare a donde me voy.... de momento os dejo con esta receta tan marítima....



PASTA AL NERO DI SEPIA CON GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

200 gr. de espaguetti al nero di sepia (espaguetti negros, con tinta de calamar)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 latitas de gulas de 200 gr cada una
1 cayena pequeñita(o un trozo de guindilla)
100 gr de gambas congeladas
2 cucharadas de tomate
1 cucharadita de cayena en polvo
sal

PREPARACIÓN:

Como siempre, comenzamos cociendo la pasta, con un chorrito de aceite y una cucharada rasa de sal, el tiempo que nos indique en el embase.

Por otro lado, en una sartén calentamos una cucharada de aceite de oliva, añadimos los dos dientes de ajo bien picaditos, y los dejamos a fuego lento unos minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse(cuidado de que no se quemen!!), a continuación añadimos las gulas escurridas, le damos un par de vueltas y añadimos las gambas(previamente descongeladas)y le damos un par de vueltas mas; las gambas se hacen enseguida por lo que es importante no dejarlas mas de un minuto, o hasta que dejen de ser transparentes. Ahora añadimos la pasta, que ya tendremos cocida, la "freímos" un poco con los demás ingredientes, procurando que nos quede todo mezclado y añadimos dos cucharadas de tomate triturado(yo use el tomate casero de lidl) y un poco de cayena en polvo(no pasarse que luego rabia)y listo!

Fideos fritos con verduras

Estos fideos los hice por primera vez el mismo día que hice el sushi, si el día del festín jeje, porque madre mía como nos pusimos.....
Son fideos de arroz fritos con verduras. Nunca los había preparado, y cada vez que iba a un restaurante de comida asiática y los pedía, siempre pensaba, algún día tengo que prepararlos yo en casa....Pues ese día a llegado!!!!

A proposito de comida asiática, hace un par de años que conozco un restaurante japonés llamado "Toshi", este restaurante se encuentra en Villaviciosa de Odón, un pueblecito a unos 15-20 kilómetros de Madrid, en el que preparan sushi bastante rico y barato, y también tienen menús, en los que por un módico precio de 6 euros(el menú sin sushi) y 9 euros(el de sushi) te pones como el kiko jeje, para que os hagáis una idea el menú sin sushi consta de 3 platos mas postre o café y una bebida; además si no pedís menu, si no que solo os apetece pedir tablas de suhi, el precio también es muy asequible. El sitio es agradable, con un ambiente relajado y decoración modernita, los camareros son muy amables y el servicio es bastante bueno. Así que si no lo conocéis y estáis por la zona os animo a que vayáis!!

Os dejo la dirección y el telefono por si os apetece:


¡Ah! Y que sepáis que no me llevo comisión ni nada por el estilo jeje, es solo que me gusta mucho ir a comer a este sitio y lo quería compartir con vosotros.....

FIDEOS FRITOS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

200 gr de fideos de arroz
Sal
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña
1 puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
150 gr de champiñones laminados
1 zanahoria grande (o dos pequeñas)
1/2 pastilla de concentrado de caldo de verduras
ajo en polvo
10 cucharadas de soja

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los fideos en un recipiente con abundante agua y una cucharadita de sal. Importantísimo, dejar los fideos únicamente el tiempo que pone en el envase, ya que al ser de arroz, si los dejamos mas tiempo se desharían y quedarían demasiado chiclosos. Si en el envase no pone nada, yo os aconsejo que los dejéis de 3 a 5 minutos, de pende del tipo de fideo escogido(grueso, fino,etc.), pero nunca mas tiempo. Reservamos.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando este caliente, añadimos la cebolla y la cocinamos a fuego medio hasta que se vuelva transparente. A continuación añadimos el puerro y lo dejamos unos minutos, hasta que empiece a reblandecerse, seguidamente añadimos las demás verduras, los pimientos(cortados en tiras finas), los champiñones y la zanahoria(también cortada en tiras muy muy finas), lo dejamos en el fuego a temperatura media, hasta que observemos que las verduras ya están listas. Una vez que las verduras estén hechas, añadimos los fideos y lo mezclamos todo. Añadimos la media pastilla de concentrado de caldo de pollo, y cuando se haya deshecho vamos añadiendo la soja a cucharadas, teniendo cuidado de no pasarnos, ya que la soja es muy salada, por lo que iremos probando los fideos a medida que vayamos echando la soja para no pasarnos. Después podemos rectificar de sal si fuera necesario(yo no le eche, con la soja me pareció suficiente). Por ultimo espolvoreamos con ajo en polvo(Yo le puse también un poquito de cebolla en polvo, además de la cebolla picada) y le damos unas vueltecitas mas en la sartén.

¡Pues ya tenemos nuestros fideos fritos listos para degustar!

Scones de frutas secas

Ha pasado casi un mes desde que Irene y yo publicamos nuestro primer reto, y es que por unas cosas y por otras, no hemos podido publicar el segundo hasta ahora, a pesar de que nos propusimos publicar retos cada dos semanas, pero hemos estado liadillas y ya sabéis, el verano que lo descuadra todo....

Esta vez, nos hemos puesto de acuerdo para preparar unos scones, que las dos teníamos muchas ganas, así que, con el libro de Jamie Oliver en mano "Ministry of food", nos pusimos manos a la obra y este ha sido el resultado.

Os voy a poner un poco en situación explicando, como explica Jamie en su libro, en que consiste el "Ministry of food":

Pues bien, el ministry of food, es un movimiento culinario que se produjo en el año 1939, en Inglaterra, ya que, debido a la Segunda Guerra Mundial, la escasez de alimentos y el índice de desnutrición de la población era altísimo, por lo que el Gobierno Británico, se vio en la obligación de tomar medidas al respecto, ¿Y que hicieron?, pues reunieron a miles de mujeres en las fabricas, en los puestos de trabajo, en las plazas de los pueblos, etc.. para que enseñaran a cocinar y a aprovechar bien los alimentos a todo aquel que no sabia, y así poder evitar el grave problema. Poco a poco, surgió el compromiso de generar una cadena, es decir, una persona practicaba una receta, que tenia que enseñar a dos personas mas, y estas dos a su vez adquirían el compromiso de traspasarla a otras dos, y así sucesivamente. Es así como surge "el pásalo", que Jamie Oliver explica y practica muy bien en su libro "Ministry of food", ya que, para escribirlo, Jamie, fue haciendo una ruta por diferentes pueblos británicos, enseñando recetas a aquellos que no se desenvolvían bien en la cocina y haciendo que se comprometieran con el moviemiento "pásalo".


Bueno pues yo, o mejor dicho, Irene y yo, comenzamos el movimiento "pásalo", con estos scones, y espero que publiquemos mas recetas de este fenómeno culinario como es Jamie Oliver, porque los dos libros que tengo de el, me han parecido fantásticos. Desde que le veía de vez en cuando en Canal Cocina alguna vez con mi madre, ya me encantaba, y eso que todavía no estaba yo muy puesta en la cocina...

Pues aquí os dejo la receta, pero he de decir que la receta original no lleva nada de azúcar, yo pienso que quizás se le olvido a Jamie ponerla en la receta, y como Irene, que los había hecho antes que yo, me puso en sobre aviso, yo añadí un par de puñados de azúcar, pero lo hice a ojo..


SCONES DE FRUTAS SECAS

INGREDIENTES (para 10 scones):

Os pongo las cantidades que vienen en la receta, y entre paréntesis las mías, las que yo he utilizado, porque yo hice la mitad de la receta, si no pongo nada es que no varían. A mi me salieron 9 scones grandecitos.

120 gr (60 gr) de arandanos deshidratados
zumo de naranja para remojar (yo exprimí una naranja)
450 gr (225 gr) de harina y un poco mas para espolvorear
2 cucharaditas de polvo de hornear
120 gr (60 gr) de mantequilla
una pizca de sal
2 huevos (1 huevo) grandes
5 cucharadas (2 cucharadas y media) de leche y un poco mas para pintar
150g de clotted cream (nata casera)(Yo no le puse)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C. Ponemos los arándanos en remojo en un cuenco pequeño con zumo de naranja. Mientras se van empapando, preparamos la masa batiendo la harina y los polvos de hornear con la mantequilla hasta que se desmenucen en miguitas, como si fuera pan rallado(no caigas en la tentación de seguir batiendo), podemos amasarla con la mano o con un batidor eléctrico o robot de cocina. Pasamos todo a un cuenco de batir y hacemos un hoyo en el centro. En un cuenco batimos con un tenedor los huevos mezclados con la leche. Escurrimos los arándanos, los ponemos en un colador y los echamos sobre los huevos batidos con leche junto con una buena pizca de sal (yo no los escurrí y lo eche directamente sobre los huevos batidos). Vertemos el batido de huevos y pasas en el hoyo de la mezcla de la harina y lo removemos bien, añadiendo un chorrito más de leche si fuera necesario, hasta que consigamos una masa suave pero seca.

Espolvoreamos con harina una superficie de trabajo limpia y el rodillo de amasar. Estiramos la masa hasta un grosor de 2 cm. Con un cortapastas redondo o con el borde de un vaso, cortamos 10 porciones y las ponemos en la bandeja del horno. Pintamos cada bollito con leche y los horneamos durante 12-15 minutos, o hasta que veamos que se ponen doraditos. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Podemos servirlos con nata y mermelada. Yo lo he tomado esta mañana para desayunar con un poquito de mermelada de fresa, mmmm... que rico!

OBSERVACIONES:

Podemos usar cualquier tipo de fruta que nos guste, pero mejor si es deshidratada, como fresas, arándanos, guindas, pasas,etc.

En cuanto al azúcar, como os digo, yo lo puse a ojo, pero más o menos calculo que lo ideal seria ponerle 70 o 100 gr, pero bueno eso es cuestión de gustos. Desde luego os recomiendo que no los hagáis sin azúcar (menos mal que me avisaste Irene!!!).

Para ver la receta de Irene pincha aquí.

Bueno y antes de irme, quiero dar las gracias a Carilu, del blog "Rinconcito de recetas" que me ha otorgado el "PREMIO PRINCESA", y yo a su vez se lo otorgo a:

Irene Navas, de "la cocina de tarta de fresa"

Y a Marymary, de "The Marymary's kitchen"

Que por cierto, si no habéis visitado sus blogs os animo a que lo hagáis porque son maravillosos!!

Y por supuesto también le otorgo este premio a todas las que queráis pasaros por aquí a recogerlo, porque "todas somos unas princesas" (dirijo el premio al público femenino porque dudo que haya alguien del genero masculino que quiera llevarse este premio jeje).

Hamburguesa casera

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Julio nos invita a preparar todo un clásico de la comida contemporánea como lo es la Hamburguesa.

Como podéis ver me he unido al circulo Whole Kitchen, que para los que no sepáis lo que es, es algo así como las Daring Bakers o el HEMC(hecho en mi cocina), y consiste en que cada mes se publica, en la página del circulo whole kitchen, una propuesta salada y otra dulce, que los blogueros que estamos apuntados tenemos que realizar en nuestras casas.
Es una iniciativa muy divertida. Yo me apunte para no hundirme en la rutina culinaria y aprender nuevos platos con los que poder sorprender a mi gente y a mi misma en la cocina.

Me llevé una grata sorpresa al ver que mi primera propuesta a realizar del círculo Whole Kitchen era una hamburguesa, porque llevaba tiempo queriendo publicar una receta de hamburguesa en el blog, y porque hace poco vi el documental "super size me", y quedé totalmente traumatizada con el Mc Donal's, por lo que llevaba tiempo queriendo comerme una hamburguesa, pero quería que fuese casera y por falta de tiempo no la había preparado.

El documental del que os hablo, "super size me", trata sobre un chico(el mismo director del documental) que durante un mes entero hace su dieta comiendo sólo comida del Mc Donal's, así que imaginaos como termina, no os cuento más, porque merece la pena verlo......

Bueno y ahora os dejo, también por cortesía de Whole Kitchen, un poco de historia de la hamburguesa:

El origen de este plato es incierto y se dice que fue inventada por un gastrónomo de la corte del emperador Tiberio, aunque su historia más actual nos remite al Puerto de Hamburgo y a la importancia que tuvo éste a inicios del Siglo XIX, ya que era el principal puerto de salida de mercancía y de inmigrantes europeos a Estados Unidos, concretamente a Nueva York.

Estos inmigrantes llevaron consigo su comida típica, no era otra que un Steak Tartar que ya algunos cocineros alemanes habían modificado con algo de cebolla, huevo y algo cocinado, y colocaron diversos puestos de comida en el muelle del puerto neoyorquino para atraer a estos inmigrantes.

A esta comida se le conocía como "Carne al estilo Hamburgo", y poco a poco fue ganando adeptos hasta que por primera vez se documentó en el menú del Restaurante Delmonico`s en 1834.

Dicen que para facilitar el consumo de esta carne, a un vendedor ambulante de Winconsin, Charlie Nagreen, se le ocurrió la idea de aplastarla y ponerla entre dos panes, para que la gente pudiera moverse libremente mientras comía, naciendo así el actual concepto de “Hamburguesa”, de hecho se celebra un festival anual en honor de Nagreen.

Fue presentada formalmente como "Hamburguesa" en la Feria Mundial de San Luis, según quedó registrado en el New York Tribune de 1904.

La primera cadena de hamburgueserías del mundo se denominaba White Castle y fue fundada en Wichita (Kansas) en 1921 por el cocinero Walter A. Anderson y el corredor de seguros E. W. Ingram cuyo ámbito era Medio Oeste de Estados Unidos. Ofrecían como novedad el Pig Stand, es decir, servían las hamburguesas sin la necesidad de abandonar el vehículo (Drive-In), algo similar hicieron en California los hermanos Dick y Ronald McDonald en el año 1948. Posteriormente, las hamburguesas fueron adoptando la imagen que proporcionaban las grandes cadenas de alimentación rápida.


HAMBURGUESA AL ESTILO DE CAROLA

Esta es la manera en que hice yo la carne de la hamburguesa, es la que hago siempre, por lo que no he utilizado la receta exacta de Whole Kitchen, sino que las he preparado a mi manera...

INGREDIENTES (para 2 personas):

100 gr de carne picada sin sal
12 crackers (o pan rallado)
Un diente de ajo muy finamente picado(o ajo en polvo)
cebolla en polvo(lo mismo, o un poquito de cebolla muy finamente picada)
Pan rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de ketchup(opcional)
1 cucharada de salsa whorcestire
Pimienta negra
Orégano
Perejil
Sal

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la carne picada, el ajo, la cebolla, un chorrito(o cucharadita de aceite de oliva), una cucharadita de ketchup, una cucharada de salsa whorcestire, una pizca de pimienta negra, el orégano, el perejil y la sal. Lo vamos amasando con las manos hasta que quede todo bien mezclado y por último echamos los crackers(previamente machacados hasta quedarse como pan rallado) o el pan rayado y lo mezclamos bien. Cuando tengamos todo bien mezclado dividimos la mezcla en dos partes, hacemos una pelota con con cada una de ellas, las aplastamos y ya tenemos nuestras hamburguesas. Ponemos un chorrito de aceite a calentar en la sartén y las freímos; un poco antes de sacarlas de la sartén ponemos un tranchete de queso encima de cada hamburguesa y lo dejamos hasta que el queso se funda.

OBSERVACIONES:

Yo, a veces, le pongo el ajo y la cebolla en polvo porque es más suave y al gordi no le gusta que sepa mucho, pero si le ponemos el ajo y la cebolla picados muy finamente queda también muy rico.

ELABORACIÓN DE LOS PANECILLOS

Os pongo la elaboración tal cual nos explican las chicas de Whole Kitchen, salvo pequeñas modificaciones.

INGREDIENTES:

70 grs. de agua
90 grs. de leche
1 huevo
15 grs. mantequilla
1 cucharadita de miel
300 grs. harina de panadería
3 grs. de levadura seca de panadería
Una cucharadita de sal

PARA EL GLASEADO:

Leche
semillas de sésamo


PREPARACIÓN:

Ponemos hacerlo de dos formas, con un robot eléctrico o manualmente, si la hacemos con un robot, pondremos todos los ingredientes en el bol de nuestro robot junto con el el gancho de amasar y lo dejamos unos 8 minutos a velocidad baja, (si lo hacemos manual, ponemos todos los ingredientes en un bol y vamos amasando con las manos unos minutos hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa se despegue) en ambos casos, sacamos la masa y terminamos amasando a mano unos minutos más. Yo tuve que añadir un poco mas de harina que la que pone en la receta(pero lo hice a ojo), porque me quedaba una masa demasiado pegajosa e imposible de manipular.

Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla un bol y dejamos reposar la masa dentro bien tapada , en un lugar cálido y lejos de corrientes, durante 1 hora aproximadamente o hasta que casi triplique su volumen.

Transcurrido este tiempo, ponemos un poco de harina en la mesa que vayamos a trabajar, volcamos la masa y amasamos un par de minutos para eliminar el aire que ha cogido la masa.

Pesamos la masa y la dividimos en 6 porciones (según deseemos que nos queden de grande los panecillos)

Hacemos bolas con cada una de ellas y las aplastamos ligeramente, la vamos colocando sobre una bandeja de hornear, las pintamos con leche y le espolvoreamos el sésamo, las tapamos con un paño de cocina y las dejamos levar hasta que doble su volumen. Espaciar los bollitos, para que no se os junten en este último proceso.


Ponemos en nuestra bandeja de hornear un cuenco con agua caliente y los panes, lo introducimos en el horno, precalentado a 220º y lo dejamos hornear.durante unos 18 minutos aproximadamente(yo lo deje 15).

PREPARACIÓN DEL KETCHUP

De la salsa de ketchup os dejo la receta original porque este si que lo he hecho exacto a la receta.

INGREDIENTES:

700 gr. de tomates triturados
media cebolla
2 cdtas de aceite de oliva
1 cda. de pasta de tomate concentrado
75 gr. de azúcar moreno
120 ml de vinagre
1/2 cdta. de sal
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de mostaza molida (opcional)

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la rehogamos a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado. Añadimos el resto de ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego lento (sin tapar), removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate haya reducido y adquiera una consistencia sólida.

Pasamos la salsa a un bol y lo batimos hasta obtener un consistencia fina. Lo dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico.


MONTAJE DEL PLATO

Ponemos los panecillos de hamburguesa abiertos por la mitad en un plato, y sobre la base del pan colocamos dos rodajas de tomate y un par de hojitas de lechuga(o 3), encima disponemos la carne con su lonchita de queso correspondiente y encima de esta, podemos espolvorear con cebolla frita(yo le puse de la que venden en ikea) o con unos trozos de cebolla cruda que también queda estupendo.
En el sombrerito de la hamburguesa por la parte plana, untamos mostaza dulce y mayonesa, echamos un chorro de ketchup encima de la hamburguesa y le ponemos el sombrerito, sobre el que podemos pinchar una banderita para decorar como la que veis en las fotos.

Las hamburguesas admiten muchas combinaciones de ingredientes, le podemos poner un huevo frito, unas lonchas de bacon, pepinillo, pimiento verde, champiñones...., y lo que se os ocurra!!

Como acompañamiento las típicas patatitas fritas o unas patatas chips son una buena opción.

¡Que os aprovechen las hamburguesas!

Oreo & Yogurt baby cheesecake

En cuanto vi este postre, el cual me entró totalmente por los ojos, supe que tenía que hacerlo y también supe que me iba a encantar.
Lo vi un día, navegando por la blogosfera, en un blog americano de fotografía culinaria que sigo desde hace tiempo, y desde el primer momento me cautivó, por la pinta, por el nombre, y ya cuando lo probé, por su sabor......

Cuando lo estaba haciendo recordé que hacía al menos 5 años que no comía oreo, y es que, el padre de Ángela, mi mejor amiga de la infancia, trabajaba en "artiach", que es la empresa dueña de estas suculentas galletitas, y siempre nos daba cajas y cajas de chips ajoy, filipinos, oreo, gelatina royal, etc, etc, y claro un buen día me empaché y estuve bastante tiempo sin comer algunos de estos dulcecitos, en especial las oreo, y ahora que he vuelto a comerlas me han traído muchos recuerdos.... Que majete Ángel (así se llama su padre), que nos solucionaba todos los días la merienda!!


OREO AND YOGURT BABY CHEESECAKE

INGREDIENTES:

14 galletas Oreo
250 gr de queso crema Philadelphia
100 ml ( ½ taza) de yogur natural azucarado

70 g ( ½ taza) de azúcar glas
2 huevos
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 cucharada de harina de maíz (maicena)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º C y en un molde apto para muffins ponemos 12 capsulas para magdalenas. Poner una galleta en cada capsula. Romper las galletas restantes en cuartos y reservar.

En un tazón grande, combinamos el queso, el yogur, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir ligeramente, hasta que esté bien mezclado y con un color uniforme. Tamizar la harina de maíz y añadir a la mezcla anterior suavemente con el batidor.

Poner unas 3 cucharadas generosas de la mezcla de queso sobre cada una de las galletas que habíamos depositado en el molde para muffins y encima colocamos uno de los trozos de galleta que habíamos dejado reservados anteriormente. Empujar suavemente la pieza de la galleta en la masa hasta que esté a ras de la superficie de la masa.

Hornear durante 20 minutos, y luego apagar el horno. Abrir la puerta del horno ligeramente y dejar entreabierta. Dejar los pasteles de queso en el horno durante 30 minutos o hasta que se tambaleen un poco si los agitamos suavemente. Retirar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos en una rejilla. Luego los metemos en el frigorífico durante 2 horas.

Retirar suavemente las cápsulas de papel y servir.
Están muy buenos así, pero se pueden acompañar de una cucharada de crema o de nata montada.

Cintas con atún

Como ya creo que os había comentado alguna vez, me gusta la pasta en todas sus modalidades, y esta manera de prepararla que os traigo hoy es un "inventillo" que se me ocurrió un día de estos que tenia el tiempo justo para comer, y la verdad, salió rico y repetimos mas veces....

Tengo un libro nuevo de pasta que se llama "Recetas básicas de Italia. 80 recetas ilustradas paso a paso", de Laura Zavan, una italiana nacida en Trevise, que hoy en día ejerce de estilista y creativa culinaria en Francia. El libro se divide en 6 partes: aperitivos, verduras y hortalizas, pasta y cía, pescado, carne, y postres, y en el primer ojo que le he echado, me ha causado muy buena impresión. Así que ahora cuando tenga tiempo, iré haciendo recetillas Italianas, mi gastronomía favorita!!!! Sobre todo, no se porque, pero me apetece hacer risottos, y, en concreto tengo muchas ganas de hacer uno de calabaza, así que espero hacerlo pronto y publicarlo para que lo veáis, claro!

Pues de momento os dejo con esta receta para que vayáis entrando en materia jeje, aunque como os digo, esta no es del libro si no que la improvise yo misma....

CINTAS CON ATÚN

INGREDIENTES(para 2 personas):

100 gr de pasta por persona
2 latas de atún claro en escabeche
tomate casero lidl
Queso emmental rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta, según las indicaciones del envase, la escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y cuando este caliente, añadimos las cintas y les damos un par de vueltas. A continuación añadimos el atún y le vamos echando la salsa de tomate, con cuidado de no pasarnos y removiendo continuamente. En este momento añadimos el queso y a fuego muy bajo vamos removiendo para que se desahaga pero con cuidado de que no se pegue.
Le damos un par de vueltecitas mas y ¡¡listo para comer!!

Panecillos de semillas

Este post va a ser muy escueto porque estoy hasta arriba de trabajo, pero aun así no quiero dejar abandonado el blog, tengo "blogodependencia" jejeje y aunque sea poquito, quiero dedicarle algo de tiempo esta semana.

Estos son unos panecillos de semillas que hice por primera vez hace un mesecillo, cuando vinieron mi hermana y mi cuñado a comer a casa.

¡¡¡Espero que os gusten!!!

PAN DE SEMILLAS

INGREDIENTES:

140 gr. de agua
140 gr. de leche y dos cucharadas más para pintar el pan
1 sobre de levadura seca de panadero
25 gr. de miel
20 gr. de aceite de oliva
100 gr. de semillas (de amapola, sésamo, lino, girasol...)
400 gr. de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
Pipas de calabaza para decorar

PREPARACIÓN:

En un recipiente ponemos el agua y la leche, batimos un poquito, y a continuación añadimos la levadura y continuamos batiendo hasta que ésta se haya desecho.
Incorporamos la miel y el aceite, y seguimos batiendo.
Añadimos el resto de los ingredientes, y empezamos a amasar con las manos, añadiendo más harina si es necesario, hasta que veamos que la masa ya no es pegajosa (unos 10-15 minutos).
Dejamos reposar la masa 1 hora hasta que haya doblado el tamaño.
Transcurrida la hora, le damos unos golpecitos a la masa para desgasificarla y vamos cortando trozos de la masa para ir formando los bollitos.
Pintamos la masa con leche antes de ponerla en el horno y le podemos poner algún adornito, como pipas de girasol, semillas de amapola, sésamo, etc. Yo le puse pipas de calabaza.
Introducimos los bollitos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 40 minutos.

Batido de melón express

Este fin de semana he estado en la playita, por eso he tenido un poco olvidadas vuestras cocinas, bueno, y la mía también!!
La verdad es que me ha venido muy bien, porque he descansado, he tomado el solecito y me he divertido, que ya me tocaba, aunque me ha sabido a poco, pero bueno ya vendrán las "vacaciones de verdad"...

No se si a vosotros os pasa, pero cuando estoy en la playa, me da un montón de sed, y más aún si tenemos en cuenta que el sábado cuando fuí a dar un paseo por la playa, la sobrina de Fran, que tiene 3 años, me llevó todo el rato por la orilla corriendo, mientras me decía: ¡Corre, corre, que vienen los tiburones! jeje, madre mía que vitalidad, y yo ahí medio afixiada, si es que esto no puede ser, tengo que volver al gimnasio.... así que, que mejor para combatir la sed que un rico batido de melón.....

Pues hoy os traigo una receta así de sencilla y así de fresquita, un batido de melón, que además de estar ríquisimo, se prepara super rápido!!



BATIDO DE MELÓN EXPRESS

INGREDIENTES:

1 meloncito (como el que veis en la foto)
2 yogures naturales 0% edulcorados
1 cucharita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

Troceamos el melón y junto con los yogures naturales y el azúcar avainillado lo trituramos todo con la batidora hasta que esté bien mezclado. Probamos y si fuera necesario añadimos un poquito más de azúcar.
Podemos sustituir los yogures naturales por yogures de sabores y si nos apetece, además de melón le podemos añadir cualquier otra fruta, por ejemplo, yo el otro día le puse también albaricoque.
Tomarlo bien frío.