Mami-regalitos

Que alegría, el lunes fui a comer con mi madre y cuando llegué me dice que tiene una sorpresa para mi...., y tanto que fue una sorpresa, dos libros de cocina de sushi y uno de pasta!!

Me hizo tanta ilusión, ya sabéis lo que me gustan los libros de cocina, pero éstos me han gustado especialmente; los de sushi porque estoy aprendiendo a hacerlo (ya tengo un post preparado que publicaré dentro de poco..), y el de pasta, porque la comida italiana es una de mis favoritas, de hecho tenía en mente comprarme un libro sobre el tema y si a eso le sumamos que me encantan las sorpresas.... ¡Que felicidad!


Los libros son "Sushi for Parties: Maki-Zushi and Nigiri-Zushi " y " The Encyclopedia of Sushi Rolls", ambos de Ken Kawasumi, de momento sólo los he ojeado un poco por encima y creo que ya los adoro jeje, porque si os fijais en la foto, en ambos viene como hacer sushi con forma de mariposas, pajarillos, florecitas,etc. ¡Vamos, todo un arte!


Y el de pasta "Truly madly pasta" de Ursula Ferrigno, tampoco me ha dado tiempo nada más que ha echarle un vistazo, pero también me parece que va a ser estupendo, porque vienen recetas para hacer la masa de la pasta y todo, madre mía, no me quiero ni imaginar las que voy a liar en la cocina jaja. Así que prepararos para mis nuevos experimentos culinarios ¡ha ha ha ha!

MOUSSE DE CHOCOLATE AL ESTILO TRADICIONAL

Como os comentaba el otro día, cuando hice la otra mousse de chocolate, al hacer la foto para presentarla en el blog, me di cuenta de que en un vaso, no quedaba igual que en una copa, daba un aspecto un tanto extraño. Un amigo me llego a decir, antes de leer el título que porqué había publicado una foto de un vaso de café :S

El motivo de la presentación de la mousse en vaso, es porque me acabo de mudar y cuando hice la receta todavía no tenía copas de ningún tipo, pero el mismo día que la hice no lo pude evitar y me fui a la tienda "casa" y me compré unas mini copitas expresamente para cuando haga mousse y otros postrecitos, pues bien, ayer la volví a repetir, y este es el efecto.

Espero que os guste más como queda así, o por lo menos que os parezca menos raro jejeje.

Por cierto esta vez la he hecho sin la ralladura de naranja y para mi gusto a quedado más rica, aunque la naranja también tenía su puntillo jeje.

Para ver la receta podéis pinchar aquí, porque, como os digo es la misma sólo que sin la ralladura de naranja.

Aprovecho la ocasión para dar las gracias a todos los que os interesáis por mi blog y me leéis a diario porque sin vosotros este blog no sería posible. ¡¡GRACIAS A TODOS LOS QUE PASÁIS POR AQUÍ, PORQUE ENTRE TODOS CONSEGUÍS QUE SEA UN POQUITO MÁS FELIZ CADA DÍA!!QUE DIGO UN POQUITO, ¡¡MUY FELIZ!!

Mini-torre de pancakes de azúcar moreno

¿Que hay mejor que levantarse el sábado por la mañana y desayunar unos ricos pancakes? Pues desayunar unos ricos pancakes con un rico café con leche, y eso es lo que hice yo jeje.

Me he estado informando un sobre la historia de los pancakes y os cuento un poquillo para poneros en antecedentes porque me ha parecido curiosa la procedencia de estos suculentos dulces.

En primer lugar, para el que no lo sepa el pancake o panqueque(yo lo llamo pancake porque me suena mejor), tiene su origen en Rusia y es muy similar a las tortitas que todos conocemos, sólo que tienen una textura más esponjosa.

Pues bien, el pancake nace hace algunos siglos, aproximadamente en el Siglo IV después de Cristo, en la época de Semana Santa, cuando en el ayuno de la cuaresma(período de cuarenta días reservado a la preparación de la muerte y resurrección de Jesús), a parte de la prohibición de comer carne, se prohibía también tomar alimentos como huevos, leche, queso y manteca. En este momento nacen los pacakes, pues ante la necesidad de tomar algún alimento y debido a las restricciones que tenían, se hacía una pasta con harina de trigo y con agua y se extendía en capas finas sobre piedras calientes para cocinarlos.

Más adelante se quitaron algunas prohibiciones y la iglesia autorizó a incluir en la dieta de abstinencia: huevos, leche, azúcar y manteca y se comenzó a cocinar en sartenes. Es así como nacen los pancakes que hoy conocemos, que enloquecieron a todos los de la época y así surgió la costumbre de preparar pilas y pilas de pancakes en el primer martes de ayuno. Cuando los tenían listos el jefe de hogar o monasterio hacía sonar una campana y todos acudían a degustar tan simple pero rico manjar.

Bueno pues después de un poquito de historia, que espero no os haya aburrido mucho os dejo la receta de los pancakes que yo preparé. ¡Que la disfrutéis!

PANCACKES DE AZÚCAR MORENO

INGREDIENTES:

½ taza de azúcar moreno (oscura preferiblemente)
3 cucharadas de mantequilla, ablandada
2 ¼ tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura)
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes, orgánicos a ser posible
2 tazas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

(*) Las medidas son en tazas americanas, pero podéis hacer la conversión a gramos aquí.

PREPARACIÓN:

En un bol pequeño, mezclamos el azúcar moreno y mantequilla y lo metemos en el microondas un minuto aproximadamente hasta que se derrita la mantequilla, pero sin que se haga líquido totalmente. Revolvemos bien y luego dejamos enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batimos la harina, el polvo de hornear y la sal. Vertemos los huevos, la leche y el extracto de vainilla, junto con la mezcla de azúcar moreno a la mezcla de la harina y revolvemos hasta que esté bien combinada.
Calentamos una sartén a fuego medio-alto y la engrasamos ligeramente con mantequilla o aceite(yo prefiero con mantequilla para estos pancakes). Cocinamos hasta que el pancake esté ligeramente seco alrededor de los bordes y se formen pequeñas burbujas en la mezcla (y la parte inferior se dore). Dar la vuelta y cocinar un minuto más o menos por el otro lado, hasta que el fondo esté dorado.

Lo podemos acompañar con golden syrup o con lo que más nos apetezca. Yo lo tomé con chocolate y nata, mmmmm... Exquisito!!

Mousse de chocolate al aroma de naranja

El viernes, cuando llegué a casa del trabajo me apetecía cocinar algo pero no sabía que, así que le pregunté a mi probador oficial y el me sugirió que hiciera una mousse de chocolate, porque a el estas cosas le encantan.

Así que, abrí mi portatil y me dispuse a buscar recetillas y encontré una, maravillosa por cierto, en la web "De la vista al paladar", y esa fue la que hice, aunque con un par de modificaciones, pero he de decir que salió bastante rica.


Transcribo la receta tal y como aparece en el blog, aplicándole mis modificaciones:

MOUSSE DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA

(En "De la vista al paladar" la receta se llama "Mousse de Chocolate con aromas cítricos", pero como yo sólo le puse naranja, pues la he titulado así...)

INGREDIENTES:

175 gr. de cobertura de chocolate negro (aparte yo le puse también unas cuantas onzas de chocolate blanco, por probar).
3 yemas.
125 ml. de nata.
La ralladura de medio limón y media naranja (Yo sólo le puse de naranja porque no tenía limones).
½ cucharadita de cardamomo en polvo (Yo no le puse porque no tenía).
2 cucharaditas de azúcar vainillado(aparte yo le puse un par de cucharadas más de azúcar glas porque me pareció que estaba poco dulce).
5 claras.

PREPARACIÓN:

Llevar la nata a hervir con la ralladura de naranja y el azúcar vainillado, una vez hierva, retirar del fuego y añadir la cobertura troceada. Mezclar con una varilla intensamente hasta que se disuelva por completo, luego añadir las yemas y mezclar bien. Batir las claras hasta ponerlas a punto de nieve, y mezclarlas con el chocolate cuidadosamente hasta que esté la mezcla homogénea, pero sin batir pues se bajarían las claras y no quedaría espumoso.
Verter en copas y meter en el frigorífico hasta que estén completamente cuajados.

Quedo bastante buena, pero la próxima vez no le pondré ralladura de naranja, y haré la mousse al estilo tradicional, porque para mi gusto y para el de mi probador oficial, estaría mejor sin ella.

Nosotros la tomamos con un poquito de nata y tan ricamente!

The american store

The American Store es una tienda que hay en Madrid en el Pº San Francisco de Sales, al lado de la glorieta de Cristo Rey. En realidad son dos tiendas, una en el número 3 y otra en el número 5, la del número 3 es de productos americanos de todo tipo, salsas, aperitivos, bebidas(tienen cherry coke, dr peper, coca-cola de vainilla...), etc. Y la del número 5, es la escuela wilton, donde a parte de dar cursos de decoración de pasteles, galletas, fondant, etc. Tienen infinidad de productos y utensilios de repostería, sobre todo de la marca wilton, que puedes adquirir allí mismo. Es el universo de la repostería americana jeje. Tienen moldes de todo tipo, cortapastas, rejillas para enfriar, papelitos y cajitas para muffins, biberones, jarras medidoras, rodillos, fondant, cremor tártaro, golden syrup, sprinkles de mil formas, colores y sabores, en fin, podría seguir enumerando. Tienen página web, en la que puedes adquirir sus productos, pero lamentablemente, en la web, no aparecen ni la mitad de los productos que tienen en la tienda (aunque si te puedes hacer una idea), por lo que merece pasarse por allí, pero cuidado porque es peligroso y dan ganas de llevarse todo lo que hay en las estanterías de la tienda jeje.

Bueno y como todo, no podía ser tan bueno y algo malo tenía que tener, y es que la dependienta de la tienda es tan borde que creo que si la tienda se arruinase algún día, sería por culpa suya. Os lo digo en serio, no he visto tía más estúpida y más maleducada que esa. Os parecerá una dura crítica pero es la realidad, y si vais a comprar algún día ya lo veréis por vosotros mismos. El primer día pensé que la chica podría tener un mal día(lo que tampoco es excusa, porque si trabajas de cara al público, siempre tienes que ser amable, pase lo que pase), pero 5 veces después ya me dí cuenta de que la tía es así de maleducada por naturaleza. Afortunadamente existe otra tienda de comida americana, en la que también tienen productos de repostería y de la que ya hablaré más adelante en otro post.

En fin, desviándonos a un tema más feliz, la última vez que fui me traje a casa unas cuantas cosillas, todo eso que veis en la foto y que os describo a continuación:

- Extracto de almendra.
- Extracto de naranja
- una batidora de mano
- un rodillo especial para galletas y fondant con gomas para regularlo
- Un cortapastas con forma de patito
- papelitos para muffins
- Unas velitas de cumpleaños con forma de llama sonriente jiji
- Bake easy (es un spray para engrasar los moldes)
- Algunas boquillas y adaptadores para manga pastelera
- Y un botecito de sprinkles de corazoncitos

¿Que os parecen mis adquisiciones?

Pizza gorgonzola

Hoy quería compartir con vosotros una receta muy sencillita pero que me encanta, de hecho es uno de mis platos preferidos, y además se prepara rápido.

Otro día probaré a hacer la masa yo misma, pero esta vez la masa que he utilizado, es la de casa tarradellas, que sale bastante buena. Tengo que pedirle la receta a mi madre porque a ella le sale muy rica, aunque la hace con thermomix, pero como yo no tengo probaré a adaptar la receta...

El toque de esta receta es el queso gorgonzola, que por si alguno no lo sabe, es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante(nosotros utilizaremos el dulce). El sabor es parecido al queso azul, aunque mucho más suave y más rico.

Pues vamos allá:

PIZZA GORGONZOLA

INGREDIENTES:

1 paquetito de masa de casa tarradellas
Tomate triturado(lo podemos hacer nosotros pero yo utilicé el tomate casero de lidl)
Aceite para pizza con aroma
Mozzarella rallada
Mezcla de 4 quesos rallados
un par de tomates pera
Queso gorgonzola dolce
Cebolla
Orégano
Albahaca
Cayena en polvo(opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Estiramos la masa sobre la bandeja del horno. Con una cuchara vamos extendiendo el tomate triturado junto con el aceite para pizza(Yo le eché un aceite con un suave aroma a ajo especial para pizza, pero si no tenéis con un chorrito de aceite de oliva bastará); a continuación echamos la mozzarella y la mezcla de 4 quesos. Cortamos los tomates en rodajas y los vamos colocando sin que quede muy apelotonado. Después cortamos unos taquitos de queso gorgonzola y lo repartimos por la pizza(el gorgonzola le da un gusto buenísimo), luego ponemos la cebolla, que habremos cortado finamente y por último espolvoreamos la cayena, si queremos darle un poco de picorcillo(pero cuidado con no echar mucho), la albahaca(un poquito) y el orégano.

Horneamos durante 15-20 minutos aproximadamente.

¡Exquisito!

(Por cierto, he tenido un problemilla con los comentarios del blog, ya que nadie podía comentar, pero creo que ya está solucionado, no obstante si alguien va a publicar un comentario y le da error, por favor que me lo haga saber. Gracias ;))

Chocolate chip muffins

Ayer lié una en la cocina haciendo muffins que para qué os quiero contar..jaja. Resulta que cuando me disponía a mezclar los ingredientes líquidos no me di cuenta de que tenía la batidora casi a la máxima potencia y cuando le dí al botón todo lo que había en el vaso de la batidora saltó por los aires, cayendo en su mayoría sobre el teclado de mi portatil (si, ese portatil rosita tan bonito que me regaló Fran) y sobre mis pantalones. Creía que me había cargado el portatil, pero no, por suerte, después de limpiarlo bien y secarlo con el secador, funcionaba, y además ahora es un portatil perfumado, ya que las teclas desprenden un dulce aroma a vainilla, que decidme, ¿que ordenador lo desprende? jaja.
El caso es que después del guarreo que monté, mereció la pena hacer los muffins, porque para mi gusto salieron ricos, aunque Fran dice que le gustan más los otros que publiqué, que llevan más chocolate. ¡Para gustos, los colores!

CHOCOLATE CHIP MUFFINS

INGREDIENTES:

2 tazas de harina
1/3 taza de azúcar blanquilla
1/3 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de leche(yo le puse desnatada porque no tenía entera)
115 gr. de mantequilla
2 huevos medianos
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 taza de nueces picadas
100 gr. de chips de chocolate
100 gr. de chips de chocolate blanco(como no tenía pique una tableta de chocolate blanco y queda muy rico)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

En un bol mezclamos los ingredientes secos,tamizados (el azúcar moreno no lo tamizaremos porque se quedaría pegado al tamiz).
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, y los mezclamos hasta que estén bien integrados, la mantequilla es mejor que esté derretida.
Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos y le damos unas cuantas vueltas hasta que quede todo bien mezclado, pero no lo movemos en exceso.
Después añadimos las nueces picadas y por último los chips de chocolate.

Horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén doraditos. Introducir un palillo y si este sale limpio es que están listos.

¡Que los disfrutéis!

Panecillos de patata a la parmesana

¿Alguna vez os ha pasado que alguien al que no conocéis absolutamente de nada os dice lo que tenéis que hacer? Pues a mi si, a mi me ha pasado y además en varias ocasiones y tengo que decir que es algo que pone DE LOS NERVIOSSSS!!

Lo que quiero decir es que hay gente, no se si llamarlos cotillas o hermanitas de la caridad o como, que se dedican a meter sus narices en cosas que no les conciernen. Por ejemplo un día que iba a recoger a mi amiga Ana resultó que no había sitio para aparcar en ningún sitio y como iba a ser un momento pues me paré en un paso de cebra (no bloqueaba el paso en su totalidad por lo que la gente podía cruzar perfectamente)y puse los intermitentes de emergencia, pasó un coche de policía y ni si quiera se paró a decirme nada y de repente PAM, PAM, PAM, un hombre se puso a aporrear mi cristal, y yo asustada, bajé un poquito la ventanilla, lo suficiente como para escucharle pero no tanto como para que su mano pudiera caber por ella (nunca se sabe, hay cada loco suelto..) y va y me dice:

-Estás en un paso de cebra, ¿Lo sabes no?

Pues si, lo se, sino no habría puesto los warning y me habría bajado del coche tranquilamente (eso pensé yo).... Y le conteste :

- Si señor, se que estoy en un paso de cebra, pero estoy esperando a una amiga y será sólo un momento. (La opción más inteligente hubiese sido subir la ventanilla y mirar para otro lado como si ese hombre nunca hubiese existido, pero como soy una persona educada, le contesté). Y entonces el hombre me mira con el ceño fruncido y empieza a articular palabras malsonantes por su boca, tales como:

- A ver niñata quita tu coche ahora mismo de aquí, porque esto es un paso de cebra...., por que estos jóvenes de hoy en día, etc, etc.

Por ahí si que no paso, yo no voy a entrar al trapo, yo soy una persona muy pacifica, nunca y digo nunca discuto con nadie, soy feliz en mi mundo y no tengo ganas de que alguien como usted irrumpa en mi paz interior. ¿Que es lo que hice?
Intentando hacerme escuchar entre los gritos de cólera del señor poseído dije:

- Si tiene usted algún problema llame a la policía. Y subí mi ventanilla.

¿Pero que se ha creído este tío?

Punto número uno, ¿Quien eres tú para tocar mi coche y menos para dar golpes a mi cristal?

Punto número dos, ¿Que te importa a ti donde aparque yo mi coche? Y si tanto te molesta pues te fastidias o llamas a la policía, pero a mi dejame en paz, que yo no te conozco y no tengo porque darte explicaciones a ti, a un desconocido chiflado.

Punto número tres y último punto, ¿Pero de donde ha salido este hombre y por que se dirige a mi de esa forma? ¿No tiene otra cosa mejor que hacer? ¿Acaso colabora con la policía?

Dios!! Me puso histérica, y se tiró un buen rato aporreando la ventanilla y chillando, todo el mundo que pasaba por la calle se quedaba mirando, pero por que, por que, ¿¿Por que a mi?? ¿¿Tengo un imán para los locos o que??
Además odio cuando una persona de edad avanzada juzga a "los jóvenes" y nos mete a todos en el mismo saco, eh!! No te equivoques, que en esta historia el maleducado has sido tú, que yo estaba aquí muy tranquilita....Además, ¿Por que a los jóvenes siempre nos ponen etiquetas de ese tipo?

Pues esto mismo me ha pasado en varias ocasiones, y con personas diferentes, a cual más tarada, pero bueno no voy a repetir la misma cantinela otra vez..

En fin, que cada uno sabe lo que tiene que hacer y que ya somos mayorcitos, creo que nadie necesita que un desconocido repelente que no tiene otra cosa que hacer venga a decirle no hagas esto o haz lo otro...por eso CADA UNO A LO SUYO HOMBRE!!!

"La juventud no es un tiempo de la vida, es un estado del espíritu.
Mateo Alemán (1547-1613) Novelista español".

Y hoy os traigo una rejuvenecedora receta de panecillos de patata a la parmesana jeje. Que para acompañar un buen plato de pasta están muy ricos!

PANECILLOS DE PATATA A LA PARMESANA

INGREDIENTES:

250 gr de harina
125 g de puré patata frío
20 g de mantequilla
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de queso grana padano rallado
Orégano

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina. Mezclar con el puré, la leche y la mantequilla. Amasar y formar bollitos pequeños.
Engrasar una fuente y colocar los bollitos. Espolvorear harina encima. Humedecerlos con leche y espolvorearles queso rallado y oregano por encima.

Hornear a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Estos panes no llevan levadura, por lo que no nos subirán en el horno, pero quedan muy jugosos por dentro.

En cuanto a la duración, es preferible consumirlos en el día, porque sino se nos quedarán duros.

Té recién llegado de la india

(Esta entrada la escribí hace una semana más o menos pero no se porque no la había publicado..)

El Lunes estuvimos en casa de Andrés, que acababa de llegar hacía unas horillas de un largo viaje de diez días a La India. Nos estuvo contando sus anecdotas del viaje, nos echamos unas risas y me hizo recordar cuanto me gusta viajar y también que en estos momentos no puedo, porque con la casa nueva y tal pues hemos gastado un montón de dinero y ahora toca reponerse. Pero como soñar es gratuito aquí os dejo una lista de Lugares a los que me gustaría viajar, por orden de preferencia:

1. EEUU (Ya sé que es muy grande, pero es que me fascina todo lo que leo y veo sobre EEUU, como ya comenté en un post que dediqué exclusivamente a este pais. Para ver el post pincha aquí).

2.Montreal y su famosísimo festival de jazz, Quebec y Toronto, en Canadá.

3.Roma, tiene delito que teniéndolo tan cerca, no lo conozca todavía.

4.Las islas griegas(un crucerito no estaría nada mal..)

5.Oslo, Estocolmo y Helsinki, uffff, que frío!!

6.Japón.

7.Tailandia.

8.China.

9.Cuba.

10.Australia.

11.La India y su Taj mahal.

Esta es sólo una pequeñisima lista de los lugares del mundo que me gustaría conocer,los sitios que primero me han venido a la cabeza, ya que, me gustaría conocer cada lugar del mundo, porque estoy convencida que cada sitio tiene su encanto, sólo hay que saber verlo y apreciarlo.

Las cajitas que veis en la foto, son el regalito que nos trajo Andrew de La India, son hechas a mano y dentro tienen bolsitas de té, que por cierto está muy rico.

Gracias Andrew!

carpaccio de buey a la parmesana

Hace ya unos días que no he publicado nada, pero es que he estado algo liada, y ahora es Semana Santa y estoy recuperándome del estréss y el cansancio por tierras almerienses. Como no tenía pensado publicar nada, os dejo una receta muy sencillita y unas fotos que he sacado esta tarde por aquí.

¡Feliz Semana Santa! (o lo que queda de ella..)



(La playa de Roquetas)

(Una bonita escultura de arena con forma de cocodrilo)

(Una simpática abejita trabajando)

(La sirenita, de arena)


CARPACCIO DE BUEY A LA PARMESANA

INGREDIENTES:

110 gr de carne de buey(cortado en láminas muy finas)
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Pimienta negra
Ajo en polvo
Perejil
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos la carne cortada en laminas muy finas en una fuente.

En un recipiente pequeño ponemos dos cucharaditas de aceite, un chorrito de vinagre de módena, el ajo en polvo y la pimienta y lo removemos bien (Yo no le puse sal porque me pareció que estaba bien sin ella, pero eso va en gustos). Vertemos la mezcla sobre el carpaccio repartiéndola bien para que se empape toda la carne.

Por ultimo espolvoreamos el queso parmesano rallado o bien cortado en pequeños trozos.