Guacamole y una tarde cine

Unas palomitas con mantequilla, unos nachos con queso y guacamole, una mantita, mi pijama, una buena película y a disfrutar!

Esa es para mi una tarde perfecta, y si está mi gordito conmigo pues mejor que mejor! Aunque el nunca quiere ver pastelazos(típica peli en la que chico se enamora de chica o/y al contrario) y a mi me encantan, pero tengo que decir que me gustan todos los géneros cinematográficos y siempre estoy abierta a ver cualquier tipo de peliculita, siempre que no sea un "mojón", claro.

Por ejemplo, por ejemplo algunas de mis pelis preferidas son Babel, Gladiator, American Psycho, El diario de Noa, Love actually, la trilogía del Señor de los anillos, el diario de Bridget Jones, Conoces a Joe Black, up, Ratatouille, King Kong, el silencio de los corderos... En fin podría seguir haciendo una larga lista porque como podéis ver hay muchas pelis que me gustan y no podría tener una sola como favorita, pero es que, sinceramente, a lo largo de la historia se han hecho muchos "peliculones" y es difícil decantarse por una única película. Yo, depende de como este mi estado de animo, el tiempo y otros factores, pues me decanto por un género u otro, pensareis que estoy loca, pero es que cuando veo una película, me suelo meter tanto en el papel de los protagonistas que si cuando tengo un día triste me pongo un dramazo pues me convierto en un alma en pena que va vagando por los pasillos de casa jeje.

También me gusta mucho ir al cine, ver las pelis "en la gran pantalla", y ultimamente ha habido muchas buenas en cartelera. De las veces que he ido recientemente tengo que decir que ninguna de ellas he salido decepcionada; el caso de "Avatar", la última de James Cameron, me pareció una peli excepcional, con unos efectos especiales muy buenos y mucho colorido en sus escenas, o "sherlock Holmes", una película muy ingeniosa, que combina acción con unas ligeras notas de comedia que le dan un toque fantástico... La única pega que le saco a esto de ir al cine es, pues ya sabéis, que vas al cine y parece que estás pagando parte de tu hipoteca porque madre mía, vaya precios!! Ir al cine dos personas y tomarte una coca-cola con unas palomitas te puede costar facilmente sus 24 Euritos, una pasada vamos! Pero la realidad es que de vez en cuando hay que pagarlos porque merece la pena ir al cine.

Por cierto, yo se de uno que me prometió que vería conmigo "Historias de San Valentín" ejem ejem.... :)



GUACAMOLE

INGREDIENTES (para 2 personas):

2 aguacates
40 gramos de cebolla
80 gramos de tomate
1 chile serrano (yo no encontré y usé uno jalapeño en conserva)
1/2 limón (o lima)
Unas hojas de Cilantro fresco
Sal

PREPARACIÓN:

Como los aguacates se oxidan muy facilmente, antes de pelarlos prepararemos los demás ingredientes para que no se pongan oscuros. En primer lugar cogemos la cebolla y la picamos muy finamente. Cogemos el tomate y hacemos lo mismo, le quitamos las semillas y lo picamos muy fino (si queremos le podemos quitar también también la piel).
Ahora picamos las hojas de Cilantro, añadiremos solo un poco (quizás media cucharada pequeña) pues su sabor es muy pronunciado y si nos pasamos el guacamole solo sabrá a Cilantro.
Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos lo picamos muy fino y llenamos como una cuchara pequeña. Después si hace falta añadiremos más.
Ahora es el momento de pelar los aguacates. Cuando los tengamos pelados cogemos la pulpa y con un tenedor hacemos un puré en un bol, añadimos un poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal.
Mezclamos todo bien y si hace falta añadimos más sal, chile o cilantro, a tu gusto.

OBSERVACIONES:

Si no te vas a comer el guacamole inmediatamente, lo mejor es poner el hueso en el centro del guacamole y tapar con papel film. El papel debe estar en contacto con la salsa (aunque se pringue un poco). De esta forma y con la ayuda del limón que lleva se conservará mejor en la nevera.
Elige unos aguacates maduros o sino estarán demasiado duros para aplastarlos (y además su sabor no será el mismo).

Esta receta la he sacado del blog de Javirecetas, muy bueno por cierto, lo leo a diario y he de decir que tienen muy buenas recetas.

Bueno pues que disfrutéis de vuestra tarde de cine y de vuestros nachitos con guacamole!

Galletas, galletas y más galletas

Ultimamente me he vuelto una aficionada de la elaboración de galletas y, sobre todo, de las galletas decoradas. No se de donde me viene esta afición, ni porque empecé a interesarme por ello, simplemente un día me encontré leyendo sobre ello por casualidad y ahora soy una autentica apasionada del tema.
De un tiempo a esta parte he aprendido mucho, no sólo de galletitas, sino también de cocina en general y de repostería en particular, de lo que estoy bastante orgullosa porque por una vez siento que he encontrado algo que se me da bien de verdad, con lo que disfruto y que me relaja mucho, cuando cocino dejo fluir mi creatividad, y aunque suene muy espiritual, es como una terapia para mi mente, aunque creo que mi cuerpo está empezando a sufrirlo también(esos kilos de más se van notando y eso tengo que pararlo jaja)...


Volviendo a las galletas, bajo mi punto de vista es una pena que en España no haya mucha tradición, y si hablamos de decorarlas con glasa real, menos todavía; tampoco hay libros buenos, ni de galletas ni de repostería en general, sinembargo en Estados Unidos, Reino Unido y otros países es muy característico, sobre todo en fechas señaladas como Navidad, Halloween, San Patricks day, San Valentín, etc. Hacer galletitas,cupcakes, pastelitos y otro tipo de dulces, lo que me parece una bonita costumbre, costumbre que aunque en España no se estile, yo he decidido adapatar, más que nada para tener una excusa para hacer galletas y otros dulces jaja, porque esto de decorar galletas es un verdadero arte. Así pues, que sepáis que no va a ver, época del año, ni festividad, ya sea navidad, nochebuena, el día del padre o lo que sea, en la que no haya galletitas de Carola, de manera que iros preparando para la explosión galletil jaja, porque además ahora tengo el libro de Martha Stewart en mi poder ¡ha ha ha ha!



GALLETAS DE MANTEQUILLA(para decorar o solas)

INGREDIENTES:

125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 yemas de huevo
100 gr. de azúcar glas
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml. de leche
1 pizca de sal
350 gr. de harina

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en el orden indicado, ir integrándolos uno a uno poco a poco y batiendo cuidadosamente.

Cuando tengamos todo mezclado, envolvemos la masa en un papel film y la metemos en la nevera durante al menos 1 hora o media hora en el congelador (esto es para poder manipularla mejor cuando vayamos a cortarla).

Transcurrido este tiempo extendemos la masa(espolvoremos un poco de harina, en el rodillo y en la superficie donde vayamos a amasar para que no se pegue)y cortamos las galletas con nuestros cortadores con la forma deseada.

Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas durante 5-10 minutos o hasta que estén doraditas.


En cuanto a la glasa real si queréis ver la receta yo la he sacado del blog de Bea y de los libros "cookie craft" y "cookie craft christmas"de Valerie Peterson y Janice Fryer, en ambos sitios está muy bien explicado, sólo que los libros que os cito son en inglés.Eso si, buenos libros donde los haya, te explican diversas técnicas de decoración de galletas, vienen muchísimas fotos con ideas sobre como decorarlas,diferentes recetas de galletas y de la glasa real o "Royal icing", etc.
Si realmente os gusta la decoración de galletas os animo a que los compréis porque merece la pena leerlos y tenerlos. Y si alguien está interesado en que ponga la receta y tutorial de la glasa, que me escriba y la publicaré encantada!

(Para ver más entradas de galletas pincha aquí, aquí y aquí)

Quiché de jamón y champiñones

La verdad es que no tengo mucho que decir acerca de esta receta salvo que es muy socorrida para cenar durante la semana, ya que se conserva bien en la nevera durante unos días, yo la deje hecha un domingo y nos la fuimos comiendo por las noches poco a poco durante una semana, queda muy rica y además es muy fácil de hacer.

A parte de lo que yo le puse, se le pueden añadir infinidad de ingredientes, espinacas, espárragos, queso de cabra...¡Hasta donde llegue vuestra imaginación!


QUICHÉ DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 Paquete de masa quebrada
1 cebolla grande
100 gr de jamón york o pavo(yo le puse pavo)
100 gr de champiñones
Un puñadito de jamón serrano en taquitos
nata para cocinar (un chorrito a ojo)
4 huevos grandes
sal
pimienta
nuez moscada
vino blanco (un vasito)
Queso rayado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

En una sartén medianita rehogamos la cebolla, el jamón y los champiñones. Cuando este todo más o menos doradito le añadimos la nata y un vasito de vino blanco(se que "un vasito" es una medida bastante imprecisa, pero no puedo especificar cuanto es un vasito porque yo lo hago a ojo y cada uno tenemos vasitos de diferentes tamaños. Sería algo así como un vasito de los que se usan para el vino), luego agregamos la sal, pimienta y la nuez moscada(un poquito para darle sabor).

Por otro lado en un recipiente redondo (apto para horno) estiramos la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor por toda la base para que no suba en el horno.

En un recipiente aparte batimos los huevos con una pizca de sal.

Para terminar esparcimos la mezcla de la sartén por encima de la masa, luego incorporamos los huevos y espolvoreamos una cantidad generosa de queso rayado por encima.

Horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente (depende también del horno que tengamos cada uno) y ¡Listo!

Cheesecake con mermelada de mora

No se si os lo había dicho alguna vez, pero me encanta el queso, soy adicta a este manjar y, al igual que para los antiguos griegos, para mi "el queso es un regalo de los Dioses".

Me gusta de cualquier tipo ya sea fresco, curado, cremoso, verde o azulado; da igual si es manchego, feta, de tetilla, parmesano, gouda, gorgonzola, cheddar o padanno, pero me considero una ratoncita en toda regla.
Raro es el día en que algo de lo que cocino no lleve queso por poco que sea.. Y es que el queso, además de ser un alimento de buena conservación, ya que se conserva durante más tiempo que la leche a partir de la que se obtiene, tiene un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Y como no podía ser de otra manera en mi blog tenía que haber una publicación de una receta de cheesecake, porque sino ¿Que tipo de ratoncita sería?
Bueno digo una, pero espero publicar más, porque pienso hacer todas las recetas de cheesecake que se me crucen en mi camino, hasta que dé con la receta perfecta, la receta que sea perfecta para mi y mi paladar, claro.
Y es que además el listón está muy alto porque este es también el postre favorito de Fran y he de decir que hemos probado muchos cheescakes y muy ricos...

Como sabéis que me gusta estar informada, he estado leyendo sobre el queso en wikipedia y a continuación os pongo el ranking mundial de consumo de queso jaja, y cito textualmente...

"En el consumo por persona, Grecia se encuentra en el primer puesto del ranking mundial, con 27,3 kg de media consumidos por habitante (el queso feta suma tres cuartos del consumo total). Francia es el segundo consumidor mundial, con unos 24 kg por persona, y los quesos emmental y camembert son sus quesos más comunes. En tercera posición se encuentra Italia, con 22,9 kg por persona. En los Estados Unidos el consumo se está incrementando rápidamente, habiéndose triplicado prácticamente entre 1970 y 2003. El consumo por habitante alcanzó en 2003 los 14,1 kg, siendo la mozzarella (ingrediente básico de la pizza) el queso favorito de los estadounidenses, con un tercio del total consumido".


CHERRY CHEESECAKE ("Nigella Express" Nigella Lawson)

INGREDIENTES: (Para 6-8 personas)

300 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
250 ml de nata
60 gr de azúcar glass
125 gr de galletas maría(las galletas son para la base, así que va en gustos,yo no le puse María)
75 gr de mantequilla(yo le puse 100)
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de mermelada de cereza (yo le puse de mora)

PREPARACIÓN:

(Es muy importante que sigamos todos los pasos al pie de la letra, ya que si no, es posible que la tarta no se cuaje como debiera)

Triturar las galletas en un robot de cocina (o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas), hasta que empiecen a desmigarse.
A continuación añadir la mantequilla, mezclarlo bien hasta obtener una masa compacta y extenderlo sobre la base de un molde de aluminio desmoldable de 20 cm de diametro ejerciendo presión para que quede bien compacto.

Batir el queso para untar, el azúcar glass, el extracto de vainilla y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave, lo mezclamos a baja velocidad para que se vayan mezclando cuidadosamente los ingredientes y no nos salgan burbujitas.

Por otro lado, batimos ligeramente la nata y la agregamos a la mezcla anterior, incorporándola bien pero sin agitar demasiado.
Cuando este todo bien incorporado procedemos a verter la mezcla sobre la base de galleta alisándolo bien con una espátula para que quede lo más uniforme posible.

Lo metemos en la nevera durante 3 horas como mínimo, aunque yo prefiero dejarlo toda la noche para que cuaje bien. Al día siguiente antes de comerlo le echamos la mermelada de mora por encima y ¡A comer ratones y ratonas!

(Por cierto, la mermelada de mora también es casera, la ha hecho mi mamá con moritas que recogió ella misma del campo, mmmmm ¡Riquisima!)

Chocolate false ginger cookie cutouts

Esta es una receta que he sacado de mi super libro "cookies" de Martha stewart. La receta original se llama "chocolate cookie cutouts", pero yo le he cambiado el título porque en vez de con forma de estrella, como aparecen en su libro, las he hecho con forma de hombrecito de jengibre, son hombrecitos negritos jeje, para que veáis que no soy racista!



CHOCOLATE FALSE GINGER COOKIE CUTOUTS("Cookies" Martha Stewart)

INGREDIENTES(la receta original viene en tazas, pero yo la he convertido a gramos):

250 gr. de harina todo uso
100 gr. de cacao en polvo
1/8 cucharadita de sal (una pizca)
1/4 de cucharadita de canela
180 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr de azuacar glas tamizada
1 huevo grande, ligeramente batido
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Nonpareils para espolvorear

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina, el cacao, la sal y la canela en un bol.

Poner la mantequilla y el azucar glas en un bol y batir a velocidad media-alta durante 3 minutos o hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. A baja velocidad, añadir el huevo y la vainilla. Gradualmente vamos añadiendo la mezcla de la harina.

Envolver la masa en film transparente y meter en la nevera durante una hora aproximadamente para que esté firme.

Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, sobre un papel de hornear y con otro papel de hornear encima, meter en el congelador durante 15 minutos.

Precalentar el horno a 175º C.

Con un cortador de galletas, en este caso, con forma de hombrecitos de jengibre, cortar rápidamente la masa (si la masa comienza a suavizarse, meter en el congelador de 3 a 5 minutos). Pasamos los "recortes" a la bandeja de horno dejando un espacio de 2 cm entre cada una. Volver a meter en el congelador durante 10 minutos.

Si se desea, poner esprinkles de colores simulando los botoncitos y los ojos (la boca se la heremos después de hornearlas con glasa real)

Hornear durante 8 minutos más o menos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Aguantan algo más de una semana si las guardamos en un recipiente hermético.

Pues ya tenemos nuestras galletitas, ¡¡Ahora a comerlas!!

(Para ver más entradas de galletitas pincha aquí, aquí y aquí)

Muffins, amiguitas, galletas y regalitos

El sábado pasé una tarde muy agradable, vinieron mis amigas a ver mi casita nueva y estuvimos "cotorreando" y merendando.

Preparé unos muffins de arándanos y otros de chocolate(ver receta más abajo)que causaron furor, a las chicas les encantaron (no es por echarme flores es que me lo dijeron ellas..) y me subieron la "moral pastelera" jeje, no paraban de decirme lo buenos que estaban y que porque no me dedicaba a la repostería jaja, ¡¡Ayyyyns!! Lo que las quiero...

Pues como decía, pasamos una tarde muy agradable merendando y conversando y ellas que son muy cucas me trajeron un regalito con el que dieron en el clavo completamente, ¡No podía haberme gustado más! Me regalaron un delantal muy mono de color rosa con un gatito dibujado, con un gorrito y una manopla a juego, el kit completo para cuando haga mis travesuras en la cocina jeje.

Creo que deberiamos repetir estas reuniones más a menudo, porque yo pase un rato muy divertido.

Bueno y para que os endulceis el día os dejo la receta de esos muffins de chocolate que tanto gustaron (yo hoy me he comido uno en el desayuno y la verdad es que estaba riquísimo).

MUFFINS DE CHOCOLATE CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO ( Esta receta está sacada de un video que ví en youtube de Nigella Lawson "CHOCOLATE MUFFINS")

INGREDIENTES:

100 gr. chocolate fondant (Yo utilicé hacendado 50%)
220 gr. azúcar blanquilla
125 gr. mantequilla
2 huevos grandes
115 ml. nata fresca (yo ulicé nata líquida para montar, sin montar)
115 m. leche entera
270 gr. harina todo uso
3/4 cucharadita de levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
150 gr. pepitas de chocolate negro
150 gr. pepitas de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º.
Fundir el chocolate en un cazo a fuego lento y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva totalmente el azucar y consigamos una mezcla cremosa. Dependiendo con que aparato lo hagamos, tardaremos en conseguir esta textura de unos de 5 a 7 minutos.
Incorporar los huevos uno a uno. No añadir el segundo hasta que se haya incorporado bien a la masa el primero.
Añadir la nata y la leche.
En un bol aparte mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal .
Añadir la mezcla seca a la mezcla húmeda cuidadosamente.
Añadir el chocolate derretido que habíamos reservado y las pepitas de chocolate.

Con ayuda de una cuchara para helados llenar los papelitos de magdalena, que habremos puesto previamente en un molde de muffins, hasta un tercio de su capacidad. Nigella espolvorea las pepitas que le sobran por encima de la masa antes de meter los muffin en el horno.

Horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Hay que tener cuidado de no dejarlos demasiado tiempo dentro del horno para que no se sequen.

La verdad es que han salido ricos pero creo que la próxima vez le pondré solamente pepitas de chocolate blanco porque a mi el chocolate negro no me hace mucha gracia (recomendaciones de mamá).

¡Que tengais una dulce semana!

¡¡MIS TESOROS HAN LLEGADO!!

Hoy era un día como otro cualquiera, he llevado una mañana tranquila, un poco molesta porque tengo la mejilla algo hinchada (ya sabéis, ayer me sacaron la otra muela del juicio..), pero por lo demás todo como siempre, en la oficina trabajando como de costumbre, hasta que de repente, una compañera, me ha llamado y me ha dicho que había llegado un paquete para mi, yujuuuuuuu!!! Mis libritos, los que había pedido por internet en la página de Amazón UK, hace tan sólo dos días, habían llegado. Me he puesto super contenta, pues me han llegado rapidísmo y además en perfecto estado. Tengo que decir que los de amazón son muy eficientes y trabajan bien, nunca había comprado libros por internet y menos al Reino Unido, por lo que tenía un poco de miedo de que no me llegasen o me llegasen hechos polvo, pero ahora que los tengo en mi poder estoy satisfecha y he de decir que es un peligro porque ahora puede que me vuelva una compradora compulsiva jaja. ¡Mis Tesorossss! He comprado 4 libros y ¿Adivináis de que? Pues si, efectivamente, de cocina, de repostería en concreto, y es que, en mi humilde opinión, en España no hay demasiados libros buenos de repostería, así que no he tenido más remedio que comprarlos por internet y al Reino unido, por lo que¡¡¡Son en inglés!!! Pero bueno ¿Que mejor excusa para practicar el inglés que leyendo sobre un tema que me interesa tantísimo? Aunque tengo que reconocer que en "kitchen vocabulary" no estoy mal del todo...

Pues os cuento uno de los libros se llama "cookies" de la famosa Martha Stewart, una empresaria estadounidense que formó un imperio con su negocio de estilo de vida y cocina; y como podéis imaginar el libro es un recetario de galletas, del que pienso hacer todas y cada una de las recetas, porque mama mía ¡¡Que pinta!!

Luego he comprado dos libros de técnica e ideas de decoración de galletas que se llaman "Cookie craft" y "cookie craft christmas" de Valerie Peterson y Janice Fryer, una maravilla de libros, con un montón de instrucciones sobre la técnica de la glasa real. Aunque con el blog de Bea ya me he ilustrado bastante.

Y la última de mis adquisiciones es un libro de una panadería de Londres que se dedica casi en exclusiva a la elaboración de cupcakes, la panadería se llama "Primrose Bakery", y se encuentra situada en Primrose Hill y el libro se titula "Cupcakes from the Primrose Bakery", escrito por las propias dueñas del establecimiento, quienes elaboran estos pastelitos artesanalmente y de manera natural, vamos que cuando vuelva a London hay que catarlos jeje.

Pues nada, os dejo que me muero de ganas de ponerme a leer!!!

Besotes amigos bloggeros!!

Albóndigas en salsita

El otro día comimos hamburguesitas caseras (en otra ocasión os desvelaré la receta jeje) y como sobró carne picada decidí hacer unas albondiguillas y este fué el resultado:

ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES (para 12 albondigas):

100 gr de carne picada
ajo en polvo
cebolla en polvo
orégano
pan rallado
perejil
albahaca
1 huevo
harina
sal

Para la salsa:

2 Tomates
2 dientes de ajo
aceite de oliva
azúcar
vino blanco
sal

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente sofreimos los dientes de ajo, cuando estén doraditos, pero sin quemarse, echamos los tomates (pelados y cortados en trocitos pequeños), añdimos un poco de sal, sin pasarnos (luego podemos añadir más si hace falta) y una cucharadita de azúcar (para quitar la acidez de los tomates) y dejamos cocer a fuego lento durante media hora.

Mientras se hace la salsa vamos a preparar las albóndigas. En un bol ponemos la carne picada con una cucharadita de ajo en polvo,una cucharadita de cebolla en polvo, un puñadito de orégano, una cucharada de pan rallado, un puñadito de perejil, una pizca de albahaca, 1 huevo mediano y sal al gusto. Lo mezclamos todo bien y vamos haciendo bolitas, ayudandonos con una cuchara si fuera necesario.

Ponemos un plato con harina y vamos pasando las albondigas por el, impregnándolas por todos lados

Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar y eliminando antes el exceso de harina con las manos, echamos las albondigas para que se frían.

Por último incorporamos las albondigas a la salsa y dejamos cocer unos minutos, rectificamos de sal si hiciera falta.

Una sugerencia es acompañarlos con guisantes rehogados con cebollita, unas patatillas fritas o con un pegotito de pure de patata.

Brownie de chocolate con helado de chocolate blanco

Ayer me lleve un susto de muerte, creí que se me habían borrado todas las entradas que había publicado en el blog, pufff!! menos mal que conseguí salvarlas y ahora todo está en orden, lo único es que nose que pasa con lo de sincronizar las fotos de flickr que da error, pero bueno, ya lo intentaré arreglar luego... En fin voy con mi "historieta" diaria:

Llevo varios meses diciéndole a Fran que me voy a poner a dieta y que me voy a apuntar al gym, pero entre unas cosas y otras no lo hago, pero es que claro con eso de que le estoy cogiendo el gusto a esto de la cocina y sobre todo a la repostería pues es imposible, porque claro imaginaos que clase de "cocinera" sería si no probase mis platos...

El caso es que ya he decidido que de verdad me voy a poner a hacer deporte, que desde Octubre no he hecho nada de nada y me estoy acomodando, y en cuanto a la dieta pues lo voy a intentar también aunque no la lleve a rajatabla, pobre Fran, creo que le debo estar calentando la cabeza jiji..

Como me tenía que poner una fecha para empezar he decido hacerlo después de que me saquen la otra muela del juicio (no es una excusa, es que con los puntillos y tal no es recomendable hacer deporte según tengo entendido). Este miércoles me la quitan así que la semana que viene o como muy tarde la siguiente ya me pongo manos a la obra con la operación "kilos fuera" jeje, pero de momento y aprovechando la visita de Andrew y Mike sigo practicando y haciendo algunas recetillas que precisamente no son muy ligeritas pero que son una delicia para el paladar, como por ejemplo este brownie de chocolate con helado de chocolate blanco, mmmm, ¿Que pasa? ¡Hay que aprovechar hasta despés de la muela jaja!

BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1/2 taza de mantequilla (125 gr.)
1 taza de azúcar (250 gr.)
1 cucharadita de vainilla (5 ml.)
2 huevos
1/2 taza de harina (125 gr.)
1/3 taza cacao sin azúcar (80 gr.)
1/4 cucharadita levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas (125 ml.opcional)

PREPARACION:

Calentar el horno a 180º. Engrasar un molde.

Primero trabajamos la mantequilla, el azúcar y la vanilla.
Añadimos los huevos y los mezclamos bien.
Aparte, mezclamos la harina, cacao, la levadura y la sal (mejor si lo tamizamos) y lo añadimos a la otra mezcla. Por último incorporamos las nueces.

Ponemos la masa en el molde. Horneamos de 20 - 25 minutos o hasta que se empieza a separar de los lados del molde.
Enfriar dentro del molde.

Cuando pasen 5 minutos aproximadamente los desmoldamos y le ponemos una bola de helado por encima, le va muy bien la vainilla y el chocolate blanco, y después lo rociamos con chorrito de chocolate caliente(Yo le puse RAM a la taza).

¡Mmmmmmm! ¡Que os aproveche!

(Se me había olvidado decir que esta entrada es en honor a Pilili, que cuando lo vea se va a morir porque le encanta el chocolate!!)

Blueberry muffins (muffins de arándanos)

¡¡¡Por fin!!! Llevaba varios meses buscando arándanos como una loca, pero no los encontraba por ningún sitio, no se si es porque aquí en España la gente pasa de los arándanos o que, pero sólo los encontraba congelados o deshidratados, ¡que fastidio! Hasta que por fin el otro día haciendo algo de comprilla por el Alcampo los encontré y además frescos!!! Así que me lleve dos cajitas, son algo caros, aunque no tanto como yo creía, me salieron por tres euros la barqueta de 125 gr, no está dentro de lo desorbitado..

Antes de nada me gustaría poneros un poco en situación sobre el arándano, ya que por aquí es un alimento poco común o poco consumido (he llegado a la conclusión después de tanto buscar..) y a mi me gusta estar informada sobre los ingredientes con los que voy a trabajar:

"El arándano azul (vaccinium corimbosum) crece en la zona Noreste de Estados Unidos. Son unas bayas, que se caracterizan por sus hojas caducas que adquieren un tono escarlata al llegar el otoño y que forman parte del grupo conocido como frutos del bosque o berries. Se destacan entre los frutos del bosque por sus propiedades desinflamatorias, antioxidantes y antibióticas.

Es un alimento hipocalórico (o calórico negativo) lo que significa que gastamos más energía en comerlos que la que nos aporta la fruta, por eso tienen un gran valor en las dietas. Además reducen el azúcar en la sangre, lo que los hace muy beneficiosos para los diabéticos.

Una curiosidad sobre los arándanos es que en un estudio, publicado en el último número de la revista "Journal of Agricultural and Food Chemistry", sugieren que la ingesta de estos frutos puede ayudar a potenciar la memoria en edades avanzadas ¡Ale a comer arándanos!".


Pues aprovechando que por fin tenía en mi poder estos ricos frutos y que este fin de semana hemos tenido visitilla en casa, el sábado hice esta estupenda receta y desde luego he de decir que no tiene desperdicio. A todo el mundo le gustó (o eso dijeron al menos) y ¡no quedo ni uno a salvo!

BLUEBERRY MUFFINS (MUFFINS DE ARÁNDANOS)

INGREDIENTES:

250 gr. de harina de repostería
155 gr. de azúcar
2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
250 ml. de leche
125 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
125 gr. de arándanos frescos

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 200º.
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos(es recomendable tamizarlos) y reservamos.
En otro bol mezclamos bien los ingredientes húmedos.
Incorporamos los ingredientes húmedos sobre los secos e integramos rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. Añadir los arándanos frescos hasta que se mezcle bien.
Verter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad. Hornear 15-20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

OBSERVACIONES:

Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Mejor utilizar los arándanos frescos porque así, cuando se estén horneando "se estallarán" y saldrá su jugo impregnando el muffin y tiñéndolo levemente (creo que eso es lo que le dá el toque).

Por último decir que los arándanos son algo ácidos, por lo que si nos gusta que las magdalenas queden más dulces les añadiremos una cucharada más de azúcar (yo no le añadí más). También se pueden hacer, en vez de con azúcar blanquilla, con azúcar moreno, salen igual de buenos solo que más tostaditos.

Con las cantidades arriba indicadas nos salen 12 magdalenas.

Espero que os guste la receta y que os salga muy bien.

Un abrazo cocineros y cocineras jeje

USA

Ultimamente me están entrando unas ganas locas de viajar a los "United States of America" jaja, hace unos meses estaba obsesionada con Nueva York, de hecho hasta tengo un cuadernito donde iba apuntando los lugares de la ciudad que tenía que visitar, rutas, planings, sitios donde comer,etc. Pero ahora tras muchos documentales depués, mucha lectura cibernautica y consultar algunas guías de viaje, tengo ganas de conocer el pais entero, cada una de las 51 estrellitas la bandera jeje..

La verdad es que no debería consultar tantas cosas, porque con la cantidad de fotos que he visto y todo lo que he leído sobre este tema es como si ya hubiera estado allí personalmente, hasta he visto algunas ciudades por imagen satélite...

Pero es que yo soy muy curiosa, y cada vez que leo sobre alguna ciudad me entran ganas de seguir leyendo más para saber más y más cosas, por ejemplo San Francisco la tengo ya bastante trillada, así que espero que cuando vaya (si todo esto no queda en un simple sueño) no me deje ni una esquinita si visitar.

Lo ideal sería hacer una ruta por, no todo el país claro, porque con lo grande que es eso me llevaría varios años, pero si por algunos de los estados parando en las ciudades más importantes...

Por ejemplo algunos de los sitios que más me gustaría visitar son New York, New York por supuesto jeje, las cataratas del Niagara en la frontera con Canadá, Whasington D.C., Boston, Florida, Los Ángeles, San Francisco, Sacramento(California en general, jeje lo estoy flipando), El parque nacional de Redwood, ubicado en California también, al norte de San Francisco, declarado Patrimonio Nacional de la Humanidad por la Unesco en 1992 y donde se encuentran "las sequoias", que son los seres vivos(son árboles gigantes) más grandes del mundo con 125 m de altura y 7 m de diámetro!!!, Oregon y esos paisajes tan estupendos de por allí cerca como Crater Lake(Me dieron ganas desde que ví las fotos de Mery, impresionantes!! Vaya viajecito guapa!), Colorado y su cañón, Nevada y su super desierto con los fenómenos paranormales jaja, Las Vegas of course, Hawaii.... en fin podría seguir todo el día y no acabo..

Aaaaay!! Espero que mis sueñecitos se cumplan y algún día cuando tenga tiempo y dinerito me pueda ir a hacerme un super viajecito en compañía de mi gordi y amigos por EEUU, pero de momento seguiré viendo documentales, leyendo guías e historias sobre este fantástico país y preparandome mis "apuntes" para cuando vaya, Os apuntais???? :)

(La foto no tiene nada que ver, es de una noche de party con amiguitos en casa, pero me apetecía..)